牛奶面包卷
牛奶面包卷的做法与步骤
- 第1步.
除黄油以外的原料放入搅拌机内，先慢速搅拌3分钟，然后快速搅拌至面团光滑。
- 第2步.
搅拌器调至慢速，加入黄油至完全吸收。
- 第3步.
快速搅拌至扩展阶段，把面团取出来，盘成团状，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，1小时左右。
- 第4步.
发酵至面团的体积2倍左右。
- 第5步.
将面团分割成60克一个，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
- 第6步.
用两手将面团揉搓成从大到小的棒状，用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长。
- 第7步.
从大的一头开始轻轻的卷起。
- 第8步.
卷完后，末端向下放入烤盘，约45分钟。
- 第9步.
当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。
- 第10步.
将烤箱预热200°约烤13分钟左右。
- 第11步.
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