家常川味烤鱼

家常川味烤鱼的做法说明

一直想传个菜谱今天家里来朋友了做烤鱼就顺做个菜谱吧写得有点乱

第1步.
草鱼一只，可以喊卖鱼的从肚子对剖，不要划断。回来盐、料酒、生姜、葱腌制15分钟。这个时候可以炒腌鱼的料
第2步.
泡椒泡姜
第3步.
葱姜蒜香料花椒小米辣
第4步.
炒鱼料小半勺
第5步.
油可以多放点，油热后关火冷却两三分钟倒入炒鱼料小半勺然后开小火倒入葱姜蒜各种料一勺料酒一勺醪糟豆瓣酱慢慢炒出红油后关火。
第6步.
腌鱼的步骤来了一定要把刚才腌过的鱼的汁水用厨房用纸擦干擦干后把锡纸铺上鱼肚朝上把刚才炒的料拿一半浇上放冰箱腌制40-50分钟
第7步.
时间到了后把鱼翻身继续拿刚才没用完的料继续腌制同样的时间40-50分钟。这时候可以去把烤鱼配的菜准备好，我这里忘了拍图了。可以用炒料后的锅炒烤鱼的配菜稍微加点水烤得时候才有汁水
第8步.
鱼两面都腌好后烤箱烤至25分钟左右（根据自家烤箱来定时间）然后把炒好的配菜放在上面继续再烤10分钟不怕辣的放点小米椒铺上面烤完后撒上香菜花生芝麻开吃吧