家常水煮鱼片

家常水煮鱼片的做法与步骤

1. 1.

   鱼片成片，加入蛋清，料酒，胡椒粉，淀粉搅拌均匀，放置十分钟

2. 2.

   锅里加油，倒入小茴香，桂皮，香叶，八角，花椒小火爆香，把油倒入碗里装好，香料放在一边

3. 3.

   锅里再起油，加入蒜，姜，葱爆香，加入生抽和豆瓣酱炒红，再加入开水，烧开后加入香料煮沸

4. 4.

   香料捞出来，放豆芽，豆皮，蘑菇煮半熟捞出放大碗底部

5. 5.

   加入鱼片，煮两分钟迅速捞出，连同香汤一起

6. 6.

   锅里起火，倒入炸出来的香料油，加入干辣椒和花椒，爆香后倒入碗里，撒上香菜，完成