叮当猫的最爱——铜锣烧

叮当猫的最爱——铜锣烧的做法与步骤

1. 1.

   3把红豆洗净，加入适量冰糖，入刚刚没过红豆的水。我用电压力锅熬制的，熬了一小时，非常的浓稠。 如果成品汤多了，可以倒入不粘锅炒一下水分。

2. 第2步.

   鸡蛋加入一勺蜂蜜

   
3. 第3步.

   加入白砂糖，打散。

   
4. 第4步.

   1小勺小苏打，加入少许水调匀。加入鸡蛋液。

   
5. 第5步.

   称好面粉，加进去。

   
6. 第6步.

   面糊调成这个稠度。如果鸡蛋够大，不用加水。鸡蛋小，液体部分不够，就少量多次加入水，自行调整。 【视频倒了，怎么调整啊😭】

   
7. 第7步.

   调整面糊的同时，可以热锅了。手掌在不粘锅的表面试下，有热度就可以调小火。烙饼的时候，全程小火please。 不需要油，干烙。

   
8. 第8步.

   答应我，全程使用一只勺子，不要中途换，否则饼子大小会不一样。 挖一勺面糊，选一个点为中心，倒下面糊。不要晃动手，不要晃动锅子，面糊会自行成圆形。神奇不神奇？ 待表面形成无数气泡孔，用铲子推动面糊底部，可以轻松推动说明熟了。

   
9. 第9步.

   翻面。就是这个feel，有没有？ 翻面后，另一面30秒后即可出锅。 铜锣烧的另一个面，没有这个均匀的颜色，不是失败了，不用担心。

   
10. 第10步.

    耐心的烘烤吧，一大盘。

    
11. 第11步.

    用不均匀的一面做内侧，舀一勺红豆沙，两片盖上。

    
12. 第12步.

    成了，开动吧～