红心火龙果小馒头
红心火龙果小馒头的做法与步骤
- 第1步.
红龙果去皮切块加少量水打成果汁，过滤去籽；
- 第2步.
火龙果汁300g，盐2g，糖30g，中筋面粉600g放入面包机中，在面粉顶部挖洞加酵母5g，启动和面程序，在末期加入软化黄油片；
- 第3步.
揉好面后分几部分进行整形。先把面团擀开成长方形，一边开始卷起成棍型，切小段。 我这里分层不是很明显。可能跟沾粉有关系。
- 第4步.
上笼蒸20分钟。时间到后不要立即开盖，稍等十来分钟略微冷却后再开盖。
小贴士
关于做馒头的思考：
1.参考做面包的二发是不是会更好？
2.在材料中加少量小苏打能不能起到固色的作用呢？
3.我因为练得少，整形做得不是很好。惭愧。
