三鲜丸子烩菜
三鲜丸子烩菜的做法说明
美食背后的故事：他说他刚梦到舀了一大碗烩菜，准备吃，就被我的闹钟吵醒了。为了赔偿他，今天周末，炸丸子做烩菜。
三鲜丸子烩菜的做法与步骤
- 第1步.
我们先做丸子馅。猪肉馅和葱姜切末混合搅拌。加入少量盐和生抽，我还加了一点点虾米，增加口感！
- 第2步.
淀粉加入鸡蛋，搅拌均匀至无颗粒，再把肉馅放进去朝一个方向搅打上劲。
- 第3步.
放个视频好理解！
- 第4步.
起锅热油！油要多！然后我们用手把肉团成一个圆球，小心翼翼的放进锅里！不要丢进去！会蹦油星！
- 第5步.
其间注意翻动丸子，炸至金黄捞起！
- 第6步.
成功！
- 第7步.
下一步我们炸豆腐！豆腐含水多特别容易蹦油星，所以锅里少留点油，切小块下锅煎！一定开小火哦！
- 第8步.
这样就可以夹出来了！
- 第9步.
然后我们准备下锅菜，平菇撕块，土豆去皮切块！
- 第10步.
木耳和粉条用开水烫一下，放在热水里闷着泡发！
- 第11步.
白菜切或者用手撕小片。
- 第12步.
接下来是汤锅烧水，水沸腾后加入高汤，鸡汤，都可以。我用的是之前煮牛肉的汤！如果你们没有高汤可以去买一个浓汤宝，超市都有的，也可以不放，给汤里加虾米，鸡肉火腿肠切片，也可以提高汤的鲜香味道！实在不行蚝油，味极鲜酱油，鸡粉也可以凑和！ಥ_ಥ 这一步就把汤的味道调好，加入盐，胡椒粉（多放），蚝油，鸡精味精！
- 第13步.
按照谁难熟谁先下锅原则，依次放，先鱼丸后土豆，炖煮至土豆软糯，加入平菇粉条白菜木耳，最后加炸好的豆腐，丸子。撒上葱花，喜欢吃辣撒上小米椒碎！然后舀一小勺尝一下味道咸淡！可以的话，再淋上少许香油就开吃啦！
- 第14步.
重口味的人如果觉得太清淡可以自行加辣椒油，或者趁热加入火锅底料，醋！我这种常吃辣的偶尔吃碗三鲜的烩菜觉得很满足啦！
- 第15步.
配上柠檬雪碧，再来几颗葡萄🍇 周末很安逸哦٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
