风炉食谱:培根肉松咸蛋黄软欧
风炉食谱:培根肉松咸蛋黄软欧的做法说明
此面团是参照啊呜老师的配方，略有一些改动，自己再加上想吃的馅料，想不到反响那么热烈，好吃炸了。
风炉食谱:培根肉松咸蛋黄软欧的食材和调料
| 波兰种 | |
| 柔风吐司粉 | 300克 |
| 水 | 300克 |
| 酵母 | 2克 |
| 主面团 | |
| 柔风吐司粉 | 700克 |
| 盐 | 14克 |
| 酵母 | 8克 |
| 蜂蜜 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 冰水 | 200克 |
| 黄油 | 60克 |
| 咸蛋肉松培根 | |
| 肉松 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 咸蛋黄 | 适量 |
| 培根 | 适量 |
风炉食谱:培根肉松咸蛋黄软欧的做法与步骤
- 第1步.
将波兰酵头的所有材料混合在一起，放在室温半小时，然后冷藏17小时，发酵到有许多泡泡的状态。
- 第2步.
除黄油以外将所有的食材包括波兰种混合，放入厨师机搅拌缸，揉至能拉出厚膜，加入软化的黄油。
- 第3步.
低速将黄油逐渐揉入面团，转高速揉到能拉出结实又透明的薄膜为止。
- 第4步.
取出面团滚圆，放入容器盖好，进行基础发酵
- 第5步.
发酵至2倍大时，将面团取出轻拍排气，平均分割，松施15分钟。
- 第6步.
取一份松弛好的面团擀开，铺上沙拉酱，咸蛋黄，肉松，培根，由上而下卷实，捏紧收口，进行二次发酵。
- 第7步.
预热烤箱190度，在发酵好的软欧胚撒上面粉，割上喜欢的花纹，送入烤箱，17O度6分钟转160度9分钟即可。
- 第8步.
成品图，又松又软
- 第9步.
好有食欲
- 第10步.
粉碎了风炉烤面包很干的谣言
- 第11步.
来个视频更明白
