软欧，啤酒与火龙果的完美搭配

软欧，啤酒与火龙果的完美搭配的做法说明

做吃的，对于食材，我向来喜欢信手拈来的随性随意，但不能随便喔！😊😄
周六在家，不想费眼费脑去读书学习了，就琢磨着弄点儿吃的犒赏一下辛苦了一周的自己。眼看着前两天同事给的火龙果再不吃就要干掉了，再翻翻冰箱，有啤酒，还有上周没做完留下的烫面酵种，好吧，就继续软欧呗。😝
之前做过啤酒快手面包，似乎发得不咋地，前两天看到人家做的火龙果面包很是漂亮，今天俺就用啤酒勾搭一下火龙果，看结果会怎样？😳

软欧，啤酒与火龙果的完美搭配的食材和调料

高筋面粉	220克
烫面种	30克
糖（我就是要低糖，能激活一下酵母就够了）	10克
盐	2克
酵母	3克
火龙果肉	1只约120克
啤酒（替代水或牛奶）	约100ml（视面粉的吸水程度增减）
黄油	10克
面包馅料：
椰蓉	适量
核桃	适量
红糖粉	适量

软欧，啤酒与火龙果的完美搭配的做法与步骤

第1步.
红心火龙果，切开取果肉，捣碎。德国红啤酒，500ml装的，做面包剩下的就直接喝了，夏日消暑。
第2步.
把除黄油之外的各种材料混合、搅拌、揉搓，成团后面团较湿软，揉按十分钟后加入切成小块的黄油继续揉搓。。。我就是人肉料理机，全靠手工，把面团揉至出筋，不粘手，开始有弹性（大约半小时吧）面盆盖上盖子，面团静置发酵（一发）
第3步.
夏日室温，静置发酵约一个小时，面团长得2倍大（忘拍照了）一发完成，取出，洒上手粉避免沾案，轻拍排气。
第4步.
分成几份（大小可随意的）前两份擀成长方型，椰蓉铺三分之二面积，另三分之一折合覆盖（如上图）。
第5步.
再对折合上。
第6步.
用切板分割成三条，编三股辫子（女孩子都会的吧）。
第7步.
编成酱紫
第8步.
另外几份面团，包进拌上红糖粉的碎核桃，收口在下
第9步.
整形完成，放进烤箱，恒温发酵40分钟（二发）这是二发完成后的样子，桃花红，肥嘟嘟的好可爱。
10.
等面包二发时酒劲上来困了，正好小睡一会儿。 “蒸汽烤”模式，210度，预热烤箱
第11步.
预热完，“蒸汽烤”模式，200度，烤20分钟。烤完后颜色变实了。
第12步.
趁热，掰开一只，红糖爆浆，浓香四溢！