西班牙牛排和芝麻菜沙拉
西班牙牛排和芝麻菜沙拉的做法说明
Spanish Steak and Patatas bravas with arugula salad.
2人份 每份690卡
西班牙牛排和芝麻菜沙拉的食材和调料
| 牛肩牛排 | 10 oz |
| 马铃薯 | 10 oz |
| 嫩芝麻菜 | 60 g |
| 番茄 | 1 |
| 红洋葱 | 1 |
| 欧芹 | 4 g |
| 辣椒粉 | 1 g |
| 蛋黄酱 | 20-25 g |
| 红酒醋 | 55 g |
| 西班牙调料混合： | |
| 芥末籽粉 | 1 g |
| 茴香籽粉 | 1 g |
| 孜然粉 | 1 g |
西班牙牛排和芝麻菜沙拉的做法与步骤
- 第1步.
烤箱预热230摄氏度/450华氏。 葱头一半切丁，一半切细丝。番茄切小块。
- 第2步.
土豆对半切，刷油，盐和胡椒。烤10分钟。
- 第3步.
牛排正反擦干水分，抹上西班牙调料粉，盐和胡椒。
- 第4步.
热油锅下牛排，每面2分钟，具体根据薄厚掌握。
- 第5步.
速度转移到烤盘，继续和土豆一起烤8-10分钟。
- 第6步.
小汤锅，倒三分之二红酒醋（留大概15 ml）和葱头丝，半杯温水。中高火烧开后关火，放一边入味。
- 第7步.
刚才牛排锅加新油烧热。放剩下的葱头丁，番茄，辣椒粉，三分之一杯温水，盐和胡椒。烧开后减到中低火，8-10分钟。
- 第8步.
沙拉碗，加剩下的红酒醋和30ml橄榄油。搅拌后加芝麻菜和刚腌好的葱头丝。 蘸酱：蛋黄酱 欧芹，2小勺水拌匀。
- 第9步.
摆盘。两人份。
