牛奶方包
牛奶方包的做法与步骤
- 第1步.
制作种面，将高粉，水，鲜酵母搅拌均匀发酵
- 第2步.
种面搅拌均匀即可发酵两三个小时
- 第3步.
称好幼糖，法老面，冰水，牛奶香精跟种面混合均匀
- 第4步.
称好高粉和奶粉继续倒进和面机，先用慢速搅打均匀后用快速打面
- 第5步.
搅打出八成筋加入软化的小块黄油和盐，直至黄油完全融合即可
- 第6步.
整理出光滑的圆团，松弛15分钟
- 第7步.
分成200克一个的面团，不能搓揉，直接在手掌心裹圆，松弛15分钟
- 第8步.
松弛后擀成芝士条再松弛15分钟
- 第9步.
再整最后一次做出芝士条，放入吐司盒发酵一小时，发酵至吐司盒的八分满即可
- 第10步.
上下火190度，共40分钟，烘烤20分钟将烤盘转个方向继续烤。出炉后马上震一下，趁热脱模，完全放凉后吃。
