凉拌粉条-自制简易版
凉拌粉条-自制简易版的做法说明
只需开水烫一烫，不加明矾，做出的粉条一样透明筋道！
凉拌粉条-自制简易版的做法与步骤
- 第1步.
红薯粉里加少量凉水，并搅拌化开。
- 第2步.
加入开水将红薯粉烫一下。
- 第3步.
一边搅拌一边加入土豆淀粉，搅拌至粘稠。
- 第4步.
将面糊装入裱花袋中，剪一个小口子。
- 第5步.
锅中加水，水微沸后开始挤入面糊。
- 第6步.
大火煮开至土豆粉变透明浮起，将其捞出过凉水，沥干后装入碗中。根据自己的口味，加入盐，花椒面，花椒油，生抽，辣椒油和醋，再撒上葱花，姜末和香菜，搅拌均匀即可。
- 第7步.
豪气地夹持一大筷，哧溜一吸，Q弹筋道，入口才知道；顺滑入喉的粉条，嗦到停不下来！
小贴士
1. 面糊配比 —— 红薯粉与土豆粉一般比例为1:2，喜欢筋道的可多放些红薯粉。
2. 土豆粉吃法 —— 做好的土豆粉可按自己的喜好进行凉拌或带汤吃。
