婆婆牌家常菜——家庭版烤鱼
婆婆牌家常菜——家庭版烤鱼的做法说明
每次点外面的烤鱼，吃完人很不舒服，还满屋的碳烤烟熏味儿。婆婆说，家里有电烤肉炉，不如做个电烤鱼，于是就有了这道家庭版烤鱼，做法简单又好吃😋！
婆婆牌家常菜——家庭版烤鱼的食材和调料
| 草鱼 | 一条（鲈鱼、桂花鱼都可以） |
| 葱姜蒜 | 切碎备用 |
| 盐 | 2克 |
| 料酒 | 少许 |
| 味极鲜 | 少许 |
| 辣椒粉 | 少许 |
| 郫县豆瓣酱 | 一调羹 |
| 秋霞火锅底料 | 一包 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 金针菇 | 一把 |
| 洋葱 | 一个 |
| 豆腐 | 一块 |
| 娃娃菜 | 一棵 |
| 魔芋 | 一块 |
| 香菜 | 一把 |
婆婆牌家常菜——家庭版烤鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼洗净去腹内黑膜，切花刀，用葱姜汁水，盐，少量味极鲜料酒抹匀腌制一小时后，丢弃葱姜，控干水分，并用厨房用纸吸干多余水分备用。
- 第2步.
烤盘铺好一半洋葱和金针菇备用
- 第3步.
先炸鱼头
- 第4步.
再炸鱼身，多炸一会儿，炸至表面金黄色即可
- 第5步.
炸好的鱼摆盘。
- 第6步.
接下来炒料，爆香葱姜蒜后下洋葱，一勺郫县豆瓣酱炒香再放入魔芋，加料酒、老抽、味极鲜、辣椒粉，一直翻炒均匀至洋葱变软后捞出，铺在烤盘两侧。
- 第7步.
另取一锅，倒入适量油，炒香“秋霞火锅底料”，倒入开水，水开放入嫩豆腐稍煮入味，将汤汁连同豆腐一起倒入烤盘内。
- 第8步.
香菜切碎撒到烤鱼上，完成！
- 第9步.
放到电烤炉上开吃吧！
小贴士
蔬菜配料可放自己爱吃的蔬菜，如：黄瓜、土豆、莴笋、豆芽等等。想要蔬菜好吃，再放入烤盘前先用油稍稍炒一下再放入烤制，非常好吃！
