鲜味冬瓜盅
鲜味冬瓜盅的做法说明
虽然立秋已过，广州的天气还是十分炎热，餐桌少不了冬瓜
鲜味冬瓜盅的做法与步骤
- 第1步.
虾米，元贝，冬菇泡软，切粒
- 第2步.
买冬瓜要买两头的，底部切一刀方便冬瓜放入碗内时可以放平稳。
- 第3步.
把里面的冬瓜肉挖出，留一厘米厚左右
- 第4步.
鲜虾去头剥壳，虾头留用
- 第5步.
热油放姜片
- 第6步.
放入虾头，爆香虾头，这步会让汤汁更鲜香
- 第7步.
把冬菇，虾米，元贝爆香，这一步我把虾头夹起，其实在做汤汁再夹起也行，味道更鲜。
- 第8步.
加入冬瓜，再加水煮至冬瓜看到软身
- 第9步.
再加入用生粉腌过的猪肉粒
- 第10步.
加入鲜虾粒，加盐调好味
- 第11步.
冬瓜我提前蒸了十分钟，把熬好的冬瓜汤倒入冬瓜盅里，蒸几分钟就可以了，也可以像我一样最小火蒸半小时，整个冬瓜盅都入味，最后全部都可以吃。
- 第12步.
鲜掉耳朵👂的
