自制广式五仁月饼

自制广式五仁月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   果仁放的：腰果 核桃 松子 大杏仁 花生 瓜子仁 南瓜子 芝麻 葡萄干 杏脯 果干等等可根据自己口味调节比例。

   
2. 第2步.

   混合后加入 油 面 糖 酒等，可以捏成团，而且不出油。方子只是参考，可以根据自己的口味适量加减油量和糖量。

   
3. 第3步.

   月饼皮的做法：把转化糖浆、油和枧水混合后搅拌均匀后加入中筋面粉，搅拌均匀后揉成团。放入冰箱冷藏松弛两个小时左右。（因忘记拍照所以没有上传） 我做的是50克的月饼，皮和馅可以3:7的比例，也可4:6的比例。我的方子是4：6的。

   
4. 第4步.

   要带手套，以便保存！

   
5. 第5步.

   多包几次就好了

   
6. 第6步.

   包的时候用虎口包，这样包的比较匀。不要像包包子一样。

   
7. 第7步.

   然后压模，粘的话可沾些面粉

   
8. 第8步.

   上下火预热200℃。烤五六分钟后刷一层蛋黄液。总共烤15分钟。我的是没有任何美颜和美化滤镜的图片。不要嫌弃丑😁

   
9. 第9步.

   有不懂的可以加我微信免费指导。 Vx: lirangkongrong