全麦果仁面包
全麦果仁面包的做法说明
无油全麦面包，外皮酥脆，香。
全麦果仁面包的做法与步骤
- 1.
将水，糖，盐，酵母，面粉放进面包机混合，揉面。我的面包机功率小，揉了50分钟。
- 2.
将所有果仁烤箱200度烤5分钟，核桃仁敲碎，全部加入面团，揉均匀。进行第一次发酵，至两倍大。按一个孔不回缩。
- 第3步.
两面团取出，在案板揉出气孔，分为三个面团，醒五分钟。用擀面杖将面团擀成鞋底装，两头小中间大。将葡萄干和龙眼肉洗过，吸水，平铺在面饼上，然后卷起来，把果脯卷在里面。放到铺好锡纸的烤盘上。
- 第4步.
将烤盘放入烤箱，放一碗热水在烤箱里。等发酵至两倍大，手指轻按，不会迅速回弹，就可以取出，预热烤箱。
- 第5步.
烤箱200度，烤25分钟，出炉。
- 第6步.
卷出来的纹路
小贴士
个人习惯新良的面粉，酵母喜欢安琪。
