【暖暖焙家】001：绿豆糕，原味/抹茶/蔓越莓三种风味，清凉一夏！

【暖暖焙家】001：绿豆糕，原味/抹茶/蔓越莓三种风味，清凉一夏！的做法与步骤

1. 第1步.

   准备原料

   
2. 第2步.

   将脱皮绿豆提前洗净、泡水软化，至少3-4小时

   
3. 第3步.

   捞入平盘中，蒸大概40分钟至熟透（用手能很轻易地将绿豆仁捏碎）

   
4. 第4步.

   加入牛奶用均质机/料理机打成泥（没有料理机也可用电动打蛋器，打成泥后倒入筛网中，用刮刀按压过筛）； 牛奶的量可根据绿豆的吸水量而定，太稠了料理机打不动，太稀了会炒比较久

   
5. 第5步.

   不粘锅里放黄油，加热融化

   
6. 第6步.

   放入绿豆泥、麦芽糖、细砂糖跟盐，翻炒均匀，炒至能成团就可以关火放至冷却

   
7. 第7步.

   炒好的绿豆沙取120克加入2克抹茶粉趁热揉搓均匀，摊凉备用； 取80克加入20克蔓越莓干揉搓均匀（蔓越莓需切碎后加入，可提前泡清水软化）

   
8. 第8步.

   将红豆馅与黑芝麻馅按每个5克分好搓圆； 抹茶和原味绿豆沙分别分成20克每个搓圆

   
9. 第9步.

   将抹茶绿豆沙压扁，包入红豆馅，包好搓圆，用模具压出形状就可以了； 原味绿豆沙包黑芝麻馅的做法同抹茶； 不包馅的话可直接分成25克每个压模（用25g迷你月饼模压制）；

   
10. 第10步.

    根据你用的模具大小，调整每个绿豆沙的份量，50克模可以40克绿豆沙包10克馅； 蔓越莓味的不用包馅，搓圆直接入模；

    
11. 第11步.

    三种风味的绿豆糕就完成啦，入冰箱冷藏一下，才是真的绿豆冰糕哦！