中餐厅版水煮肉片

中餐厅版水煮肉片的做法与步骤

1. 第1步.

   猪里脊切片，薄一点最好。

   
2. 第2步.

   一勺酱油，两勺生粉，少许盐，少许五香粉，拌匀，保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏层15-30min。

   
3. 第3步.

   准备配料：蒜切碎，辣椒一小把，花椒一小把，不喜欢吃姜所以只切了姜片（喜欢吃姜的可切碎）

   
4. 第4步.

   锅热油后，将辣椒花椒蒜末姜片放入锅内爆香，再倒入两勺郫县豆瓣酱，翻炒一会后，加2碗清水或高汤。

   
5. 第5步.

   待锅内汤水煮沸后，将自己喜欢吃的蔬菜放入锅内，煮熟后捞出，放在碗底备用。

   
6. 第6步.

   调至大火，锅内沸腾时将腌制好的肉片放入锅内，1-2min肉片变白即可捞出。（肉片变白即可，不要煮太久以防肉太老。）

   
7. 第7步.

   将肉捞出后盖在蔬菜上，留适量汤汁，在表面撒适量辣椒粉葱花等，用另一锅烧适量热油，将热油浇在盘内，就完成啦。