莫家码头：雪菜黄鱼面
莫家码头：雪菜黄鱼面的做法说明
今日七夕，公公和婆婆从船上加钱才抢到的黄鱼，留了几条自己吃，哈哈！
莫家码头：雪菜黄鱼面的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料
- 第2步.
黄鱼片成鱼片，去头尾，留鱼骨。鱼骨用来熬面汤。
- 第3步.
鱼片和鱼骨中加入盐，料酒，放一边待用。
- 第4步.
热锅起油，姜片葱白爆香
- 第5步.
加入鱼骨翻炒一下
- 第6步.
鱼骨上的鱼肉变白了，就加入料酒
- 第7步.
料酒被吸收了，就可以加开水了（越热越好）
- 第8步.
盖上锅盖熬至少15分钟（时间长一点或许颜色会更白，但饥饿的肚子等不了那么久，哈哈）
- 第9步.
用筛子过滤鱼汤，筛眼密一点，这样鱼汤无渣。
- 第10步.
鱼汤过滤后，我们用鱼汤来煮鱼片，这样鱼片就不会碎了。
- 第11步.
鱼肉需要放在筛子上，一起下去煮，这样可以更好的定型，鱼汤沸腾后放下去煮,
- 第12步.
大概煮1分钟，鱼肉都熟透了。
- 第13步.
直接提起筛子就行，鱼肉也很完整，多棒呀，哈哈！好了，就这样放一边吧
- 第14步.
热锅起油炒一下雪菜
- 第15步.
倒入鱼汤煮沸腾
- 第16步.
下面条
- 第17步.
面条熟了即可关火
- 第18步.
之前你都做对了，接下去可是有顺序讲究的，用筷子现将面条捞出
- 第19步.
将煮熟的鱼片放在面条上面
- 第20步.
淋上汤，撒上葱花
- 第21步.
哇，开吃吧！鲜的眉毛都掉下来了。
小贴士
我是一个喜欢做菜的卖鱼娘。每天船上收来什么我就卖什么。如果您喜欢我的菜谱，也期待品尝到新鲜海鲜。您可以加wei xin:moce2020 或者moce3030。有空也可以来海边玩
