抹茶方包
抹茶方包的做法与步骤
- 第1步.
把冰水，牛奶，全蛋，法老面，糖全部混合倒入打面机慢速搅打
- 第2步.
加入高粉，鲜酵母，奶粉，抹茶粉混合均匀，从慢速转快速搅打
- 第3步.
打至面粉八成筋，出膜，可不出手套膜
- 第4步.
加入软化的细颗黄油和盐，慢速打至黄油与面团完全融合即可
- 第5步.
整理成光滑的圆团，松弛15分钟
- 第6步.
分成200克一个面团，轻轻整成光滑圆团，不能搓揉，然后松弛15分钟
- 第7步.
取出一个面团，甩长，擀平整擀长，翻面，均匀撒上蜜豆，卷成芝士条，再松弛十五分钟
- 第8步.
在面团上轻拍几下，擀平整，再卷成芝士条，放入吐司盒，发酵吐司盒的八分满，约一个小时
- 第9步.
发成这样就可以了，发酵箱温度30，湿度70-80，发酵好后盖上吐司盖，送入烤箱，上下火185度
- 第10步.
出炉马上用力震一下，震出气体，趁热脱模，冷却后吃
