生滚真鲷鱼片粥

生滚真鲷鱼片粥的做法说明

七月的天，燥热难耐。上有老下有小的我为他们做了一碗营养又清淡的鱼片粥！鱼是渔山岛海钓来的，到家时不过才出水几小时而已，美味不能辜负，挽起袖子，开煮。

第1步.
这是一条真鲷，鲷鱼中较为名贵的品种，号称“鲷鱼之王”。我觉得他和红铜盆鱼很像，但大家只要注意观察他背部，你会看见蓝白色的斑点，他的肉很鲜美，肉质似鸡肉，有个外号叫“海鸡”
第2步.
煮粥的时间较长，所以我们先来煮粥。
第3步.
粥且煮着。这时候我们来杀鱼。去鱼鳞…去内脏…去鱼鳃…
第4步.
鱼—头身分离
第5步.
片下两片鱼肉（抱歉！我不太会片鱼。摊摊手！～）
第6步.
鲷鱼刺比较少，稍微拔一下就好了，然后片成薄片，（脑补场景，事前我一直在厨房磨刀磨刀磨刀。嚯嚯嚯嚯嚯嚯）
第7步.
鱼片中加入生抽、白葡萄酒、盐、湿淀粉、柠檬汁。
第8步.
抓匀
第9步.
粥煮好后。转小火加入切好的姜丝
第10步.
保持小火，加入鱼片，煮熟即可，调入盐
第11步.
鲜美有营养的鱼片粥做好啦啦啦啦！（狮吼功：老莫，大莫，小莫，小小莫。快来喝粥了）