Cupcake松软纸杯蛋糕
Cupcake松软纸杯蛋糕的做法说明
tips：本方可制作8～10个纸杯蛋糕
第一次发菜谱 多多指教
尝试了很多配方，这一种成功率是最高的。
材料简单常用，做出来的纸杯蛋糕松软香绵。把方子带给大家，希望大家能成功噢❤️
Cupcake松软纸杯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋如果是冰箱刚取出的需要解冻，可用温水浸泡加速解冻
- 第2步.
纸杯准备好，其实我只用到了10个
- 第3步.
准备材料
- 第4步.
蛋黄蛋清分离，确保装蛋清的容器干净，无水无油无杂质
- 第5步.
开始打发蛋清，出现泡沫时加入1/3糖（即28克左右）
- 第6步.
当泡沫变细腻时加入剩下1/2的糖（即28克左右）
- 第7步.
蛋白出现纹路时加入剩下的糖（即28克左右）
- 第8步.
提起打蛋器有弯钩即位打发到位
- 第9步.
盖上保鲜膜，冰箱冷藏备用
- 第10步.
蛋黄一次性加入所有糖
- 第11步.
打至颜色变淡 打好后烤箱开始预热，150～160度
- 第12步.
加入牛奶，搅拌均匀
- 第13步.
加入玉米油，搅拌均匀（可以用其他油代替）
- 第14步.
筛入低粉，用刮刀翻拌至顺滑无颗粒状 （一定要翻拌！不然会消泡！蛋糕就发不起来了）
- 第15步.
取出冷藏好的蛋白，取1/3，翻拌均匀（一定要翻拌！不然会消泡！蛋糕就发不起来了）
- 第16步.
加入剩下的蛋白，翻拌均匀（一定要翻拌！不然会消泡！蛋糕就发不起来了）
- 第17步.
可以加适量巧克力酱
- 第18步.
我没有加太多，甜度原因，可以根据个人口味调整。喜欢抹茶口味的也可以筛些抹茶粉，但这样就要加多点细砂糖，平衡口感
- 第19步.
在纸杯四周和底部刷一层油，方便取出，我没有刷子，用厨房用纸抹
- 第20步.
蛋糕液倒入纸杯中，八九分满
- 第21步.
放入预热好的烤箱，150～160度烤25～30分钟，烤箱不同，注意观察蛋糕状态
- 第22步.
差不多好了的样子，可以用筷子戳下，如果没有黏黏的液体就差不多啦
- 第23步.
尽快食用，趁热好吃，很松软
小贴士
1.每家烤箱温度不同，注意观察蛋糕状态，不要烤焦了噢
2.一定要用翻拌手法拌匀粉类、牛奶和油，不然会消泡
第一次发菜谱，多多指教
