茄汁大虾
茄汁大虾的做法说明
最爱最爱的就是大虾，从小就爱吃，自己也是喜欢做大虾，椒盐大虾，麻辣大虾，茄汁大虾。。。🌸
茄汁大虾的做法与步骤
- 第1步.
扑棱扑棱的大虾，太调皮，得用盖子盖着，因为害怕动着的虾，所以每次清理虾之前都用白酒把虾灌醉。。。🌸
- 第2步.
去虾线是个技术活，经过多次实验，发现一个小技巧，首先用剪子把虾尾中间的尖给剪一点，然后扯出如图这个虾线，连带着一个小囊，都扯下来了，然后再用剪子剪住虾头往外扯，虾头和整个虾线就都扯出来了，虾线处理的就差不多了，虾的爪子我也给剪掉了。🌸
- 第3步.
葱切段，姜切丝，蒜切片，备用。🌸
- 第4步.
锅中倒油，放入茄汁，葱姜蒜，虾仁，翻炒，放入盐调味儿。🌸
- 第5步.
当当当！出锅咯！～🌸
小贴士
虾线最好去掉，一是口感不好，二是不卫生。小技巧就是先剪掉那个尖尖的，扯出虾线，然后再从虾头那去掉虾线，处理虾线最方便。🌸
