生煎包
生煎包的做法说明
泉州小吃生煎包，第一次做。
生煎包的做法与步骤
- 第1步.
酵母2克，加入适量温水(约30-40度)，加入糖半勺
- 第2步.
肉洗净切小块
- 第3步.
加入老抽、酱油、盐、糖、料酒、鸡精、香油搅拌。静置。
- 第4步.
面粉下3/4，加水揉至不粘手。若水下太多，加入面粉继续用力揉。
- 第5步.
面粉搅拌至絮状改用手揉。
- 第6步.
加面粉。揉至不粘手，弄成圆形。
- 第7步.
碗里沾油，将面粉团放入，用保鲜膜密封。
- 第8步.
发酵至两倍大，拿出来继续揉去除里面的空气。
- 第9步.
拿出静置的肉，将小葱切段，将小葱加入肉内搅拌均匀。
- 第10步.
面团揉好后，掰成一小段一小段。揉平。放入肉，做成小包子。
- 第11步.
用不粘锅放油，将包好的包子放入锅内。
- 第12步.
按顺序将包子平放入锅内。
- 第13步.
放好后拿锅盖盖起来，大火煎熟。
- 第14步.
煎1-2分钟倒入1/2水。小火炖煮，炖2-5分钟。换中火炖煮2分钟，再换小火炖煮至没水。
- 第15步.
没水后关火，焖3-5分钟。打开。出锅食用。
小贴士
1、下锅后不要炸太久，不然整个锅会焦掉。
2、不要炸太短时间，不然没有焦底，不好看。
