桃山皮月饼
桃山皮月饼的做法说明
中秋节到了，将你的心意分享给家人吧！
桃山皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
将冷藏好的桃山皮 馅料依照克数称好
- 第2步.
注意沾手
- 第3步.
流心馅料之前也要冷藏，依照个人手艺添加，2.5g/个 很容易露馅 ，下面会分享一张露馅的图片
- 第4步.
奶黄+酒红
- 第5步.
抹茶+莲蓉
- 第6步.
白色是牛奶皮 黄色是奶黄
- 第7步.
红色是蔓越莓
- 第8步.
上火170 下火 180 提前喷水 出炉表皮会有点干 有三天回油期，那时候吃好吃 如果出炉不干，可能里面的馅料没有考透 以上为10个月饼量 个人经验总结，不喜欢勿喷。
- 第9步.
加包装
- 第10步.
注意包不好会流心
小贴士
注意：糯米粉用不粘锅 小火炒制，不变色出香味之前出锅 ，防止沾手 沾模具。
包馅料不要贪多，根据个人手艺技巧，防止露馅。
