宝宝版蛋黄派

宝宝版蛋黄派的做法说明

蛋黄派想必大家都吃过，味道很棒，馅心较甜，很多孩子都爱吃。买来的蛋黄派里面的添加剂和甜度都是我们想减减不了的。如何让孩子吃上安全放心的蛋黄派？不妨在家自己做吧，没添加剂，孩子吃起来才更放心。

整个过程看起来有些复杂，看着步骤做一遍，再来回顾觉得如此简单。如果你有做蛋糕经历，做起来更轻松，还可以加倍做，一次做配方中的量还真不够吃。

蛋糕体是用的海绵蛋糕，加了很大一块馅心，馅心吃着水嫩香浓。自从我学会了，小柚子经常让我做。

夹心材料：牛奶 150克，糖 10克，生蛋黄 1个，玉米淀粉 7克，低筋面粉 5克，黄油 20克

蛋糕材料：鸡蛋 2个，糖 20克，低筋面粉 60克，牛奶 25克，黄油 15克

宝宝版蛋黄派的食材和调料

牛奶	150克
糖	10克
生蛋黄	1个
玉米淀粉	7克
低筋面粉	5克
黄油	20克
鸡蛋	2个
糖	20克
低筋面粉	60克
牛奶	25克
黄油	15克

宝宝版蛋黄派的做法与步骤

第1步.
夹心材料：牛奶 150克，糖 10克，生蛋黄 1个，玉米淀粉 7克，低筋面粉 5克，黄油 20克参考月龄：11M+ 操作时间：操作25分钟，总时间1个小时先做夹心，夹心的材料量不多，再少也不好做。牛奶可以用水替代，黄油可以用玉米油等无味油替代。
第2步.
牛奶放奶锅上加热
第3步.
蛋黄中加糖打发至颜色发白。
第4步.
一边打旁边奶锅一边加热，牛奶热好了蛋黄也打好了。
第5步.
牛奶加热至沸腾关火，将一半牛奶倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌。低筋面粉和玉米淀粉过筛加入，搅匀后将剩余牛奶全部加入，继续搅匀。
第6步.
搅匀后倒回奶锅中，小火加热，黄油倒入，不停搅拌至顺滑浓稠状。大约加热3分钟。
第7步.
放入冰格中，晾凉后冷冻，冷冻1小时后可取出使用。 >>没有这样的冰格，就将馅放入保鲜袋，摊摊平，冷冻好了切成一块一块。
第8步.
蛋糕材料：鸡蛋 2个，糖 20克，低筋面粉 60克，牛奶 25克，黄油 15克。牛奶和黄油跟上面一样都可以替代，替代后会少了奶味和黄油香。
第9步.
全蛋加糖后打蛋器打发。 >>做馅的时候只用了蛋黄，多余的一个蛋白可以一起加进来打，其余食材量不变。
第10步.
打发至全蛋糊滴落纹路不易消失
第11步.
牛奶和黄油放奶锅中小火加热至融化；低筋面粉分2次过筛加入，第一次加入过筛面粉后搅匀再加下一次；黄油牛奶沿打蛋盆边缘倒入蛋糕糊，切拌均匀。
第12步.
烤箱预热170度，蛋糕糊倒入纸膜，填满纸膜底部大约3分满，入烤箱170度上下火3分钟。 >>这个纸膜是最小号。
第13步.
烤蛋糕的同时，冰好的馅心取出来。
第14步.
放上冰好的馅心，再将剩余的面糊倒至纸膜9分满。
第15步.
再烤15分钟至上色。时间不一定，可能会多一两分钟。
第16步.
蛋糕体是用的海绵蛋糕，加了很大一块馅心，馅心吃着水嫩香浓。自从我学会了，小柚子经常让我做。