红烧牛尾（加胡萝卜香菇黑木耳）

红烧牛尾（加胡萝卜香菇黑木耳）的做法与步骤

1. 第1步.

   牛尾清水泡三小时，洗净。如果牛尾太大块，可以把旁边的肉切下来一些，这样烧的时候容易入味，也比较方便啃。水烧沸，加牛尾和姜片，煮8分钟左右，用水冲洗干净备用。

   
2. 第2步.

   香菇黑木耳提前泡发，香菇一切三，黑木耳撕小块，胡萝卜切滚刀块。

   
3. 第3步.

   油烧热，下牛尾炒至略有焦黄。

   
4. 第4步.

   加入料酒，老抽，生抽，白糖，炒至上色。

   
5. 第5步.

   移入深锅，加热水至没过牛尾。大火煮开，转小火炖。这时可以尝一下汤汁的味道，比你想要的最后口味淡一些为准。如果味道不够此时可以再加生抽或糖调味。

   
6. 第6步.

   炖1.5小时左右，加入黑木耳香菇胡萝卜，搅拌一下，继续炖1小时左右，差不多半小时看一下以防烧干。肉用筷子能轻松插入，胡萝卜变软就可以了。

   
7. 第7步.

   开锅，如果汤汁过多就开大火收干。装盘，上菜～