奶黄馅南瓜馒头（教奶黄馅）

奶黄馅南瓜馒头（教奶黄馅）的做法说明

就是突如其来的想吃奶黄馅，但是又不想吃外面卖的那种糖精味的奶黄包，于是乎说干就干，至于为啥是南瓜的，其实没啥，就是南瓜蒸多了，没吃完，哈哈哈，当然吃点粗粮好，而且南瓜还甜，可以少摄入一些糖，减少一些热量。

奶黄馅南瓜馒头（教奶黄馅）的食材和调料

奶黄馅：
牛奶	100克
鸡蛋	1个
黄油	50克
蛋糕粉	70克
炼乳	25克
糖粉	15克
奶粉	25克
南瓜馒头皮
南瓜	190克（蒸熟的）
面粉	250克
酵母	4克
糖	5克
水	45ml（用于融酵母）
燕麦粉	100克
发酵好后面粉	少量

奶黄馅南瓜馒头（教奶黄馅）的做法与步骤

第1步.
这是昨天做好的奶黄馅，今天拿出来做了个南瓜糯米糍尝了下，发现我的奶黄馅不够香甜，于是今天又加了20克椰蓉，就变得好吃多啦，奶黄馅做法：把除了黄油外，所有东西放在一起搅拌均匀，上锅蒸，我是没盖锅盖，在蒸的过程中不停的搅拌，大概有十几分钟至少，那个糊糊浓稠了，拿出来把黄油放进去，给它自己融进去，当然1你也要搅拌，如果黄油化了，还有油没融进去，那么可以再放少许的蛋糕粉进去揉，然后放凉即可。
第2步.
打个岔，奶黄馅糯米糍也很好吃，做法就是把南瓜泥和糯米粉融在一起，然后包入奶黄馅，上锅蒸至熟透，拿出来撒上椰蓉，就是椰丝奶黄南瓜糯米糍了，名字有点长。
第3步.
到奶黄馅南瓜馒头的皮了。把酵母粉拿温水化开，五克白砂糖也放入进去，把面粉和南瓜泥一起搅拌成絮状，然后把酵母水放入，拿手揉成光滑的面团。
第4步.
拿湿毛巾盖着，发酵至两倍大，如图，揉面排气。
第5步.
分成30克小剂子，20克的奶黄馅，团成小馒头即可。
第6步.
拿手按压一下就好，面团黏手，撒点干面粉操作。还是全部都是30克面团，只不过奶黄馅我改成了随意了，因为那样太慢了，我嫌麻烦，不嫌麻烦的，20克一个馅最好吃。
第7步.
上锅进行二次发酵，至两倍大。开小火蒸20分钟即可。
第8步.
30克皮，20克的奶黄馅，馒头的馅就十分的满，其余随意放的就没有这么多，但是吃起来也很好吃。
第9步.
一共蒸出了17个30克，3个28克的奶黄馅馒头。