夏日快手凉面
夏日快手凉面的做法说明
炎炎夏日不来碗凉面怎么可以呢
一起动手吧，超级简单的。
夏日快手凉面的做法与步骤
- 第1步.
面条用的是这款陈克明的鸡蛋龙须面，面条比较细有劲道，也可以用其他的面条
- 第2步.
提前把配料都准备好，还有一些没来得及拍照，
- 第3步.
开水煮面，水里面放少许盐和油，煮到面条断生就可以捞起来了，时间大概一分半左右，时间看面条的口感而定
- 第4步.
面条捞起先用凉水冲一下立马放到冰水里面浸泡一下，这一步是让面条温度降下来，口感更好面也更加劲道。（一定记得是冰水哦）提前准备好
- 第5步.
过完冰水捞起沥干水分倒点香油搅拌均匀，这一步是起到一个防粘的作用。家里有风扇得可以对着风扇吹一下让面条稍微干一点点没那么多水分。
- 第6步.
热锅烧油开小火倒入蒜末小米椒花椒爆香
- 第7步.
爆好以后倒入事先调好的酱汁里面去搅拌均匀
- 第8步.
喜欢吃辣的可以多放点辣椒或者再加点辣椒油都是可以的。
- 第9步.
接下来就是拌面拉，尽情得开吃吧。 自己在家做配料就是可以无限放
小贴士
这是夏天就是靠着凉面度过的，做了好几次凉面了，所以图片都是几次做的拼在一起了。
配料里的那些酸豆角泡椒花生腌都是自己在家做的，配着凉面吃味道超级好吃。
下次有时间再发做这些配菜得方法
酱料的话可以根据自己的口味再自行调整
煮面的时候要注意面条不能煮得太软或者太硬，刚刚断生就可以，实在没有把握的可以自己捞一根咬一下，只要中间没有生得就可以捞起来了
过冰水过冰水过冰水，重要的事情说三遍。
