网红曲奇小花

网红曲奇小花的做法说明

这个是自己的学习笔记。
是兔子老师的曲奇。
还有其他口味待开发。记录。分享。
这个原味曲奇。
酥松口感！

第1步.
黄油的软化状态很重要。稍微打发黄油后，加入糖盐。过筛。继续高速打发。加入奶粉。先加入奶粉因为奶粉的颗粒比较大！记得每次操作的时候都要用刮刀把打蛋盆边缘的面团刮下来，这样才均匀！最后打发的状态呈羽毛状。哑光状态。就是完美。筛入面粉后用切拌法拌匀黄油团和低粉。手法很重要。以后有空补小视频
第2步.
拌好的面团不会干，还是比较湿润的。把面团用刮刀在打蛋盆边缘刮2次。（就是把打蛋盆侧起来，用刮刀放在打蛋盆壁上刮，达到面团更细腻的效果）面糊会更细腻。刮好后装入裱花袋。
第3步.
裱花袋最好用硅胶。我是用的新买的，加厚又有点硬的。所以挤的不太理想。不然会更完美。挤的时候裱花袋上面用一个橡皮筋藏起来。
第4步.
注意挤的手法！一只手固定，另一只手用掌心握住靠近裱花嘴一端。动作要快，稳，一气呵成。
第5步.
注意千万不要烤上色烤箱130℃40分钟
第6步.
一口酥网红曲奇，酥到飞起
第7步.
美味颜值具备的曲奇
第8步.
花纹没有消失哦。岁月静好的曲奇！
第9步.
就完成了。看着就很美。对不烤的时候屋子那个香呀 ~ 曲奇爱好者快来试试吧。
第10步.
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第11步.
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第12步.
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