玫瑰浆果酸奶松饼

玫瑰浆果酸奶松饼的做法与步骤

1. 第1步.

   准备莓果酸奶松饼所有需要的食材，今天用到的酸奶是优诺的玫瑰蔓越莓酸奶，用酸奶做的松饼有清新的天然果香味，优诺酸奶质地醇厚，特别适合用来做厚松饼；

   
2. 第2步.

   也可以用优诺蓝莓味或者草莓味的酸奶，做出来分别就是对应风味的松饼哦；

   
3. 第3步.

   蛋黄3个+蛋清1个混合均匀后加入优诺玫瑰蔓越莓酸奶，拌匀，筛入过筛后的粉类，划十字拌至无干粉的状态，得到的蛋黄糊隔水加热，期间不断搅拌，直到面糊变稠，出现少许面疙瘩，但不能煮熟哦，目的是让其蒸发掉一部分水分；

   
4. 第4步.

   蛋清分三次加入砂糖全程高速打发到硬性发泡，挖三分之一蛋清到蛋黄糊中拌匀；

   
5. 第5步.

   将蛋黄糊重新倒回蛋白霜用，快速用刮刀翻拌均匀，拌好的面糊硬挺但依然保有光泽；

   
6. 第6步.

   平底锅冷锅涂黄油，用刮刀厚厚的舀入面糊，面糊尽可能堆高周边圆润，厚松饼的样子蓬松粗犷更有感觉哦，盖上盖子，小火6分钟，煎制时间根据饼身和火力大小要多试验几次，否则容易塌陷哦，约莫6分钟后慢慢揭开盖子，小心翻面，动作要轻柔，否则容易遇冷而塌陷，翻面后继续盖上盖子再加热约6分钟；

   
7. 第7步.

   取出装盘趁热吃，淋上喜欢风味的酸奶（图为优诺蓝莓风味），比吃奶油负担轻得多哦，搭配喜欢味道的莓果，撕开一个厚松饼，组织超蓬松。