牛排及配菜

牛排及配菜的做法说明

下班到家六点多了，老公到家六点半，想在20分钟内做好晚饭就是煎个牛排这么简单。

1.
牛排早上就从冷冻拿出来放在冷藏慢慢解冻。尽量提前自然解冻，实在来不及就用温水冲泡包装袋解冻。千万不要把肉拿出来泡在水里或用微波炉解冻。
2.
解冻的牛排不要洗，直接用厨房纸吸干上面的血水和多余水分。想要吃好吃的牛排就要忍受血淋淋哦。
3.
放在盘子里，两面都淋上食用油，撒上一些盐粒腌制片刻。这里我就用平时炒菜的油，一般是玉米油。我不用橄榄油等本身味道大的油。黄油的话不好用来腌制。等个15分钟就能煎了。
4.
等腌制的时候准备配菜。我用的秋葵蘑菇番茄。其实手头有什么用什么，注意下配色就好。秋葵切掉头，蘑菇切片，用水煮2分钟。捞起备用。番茄切片配用。
5.
开火热锅，什么都不要放，要热到手放在离锅10厘米的地方感觉烫烫的。保持大火。直接放入牛排，正面煎90秒。翻面，再煎60秒。不要留恋锅，1厘米多点的牛排再煎就老了。这样出来的牛排嫩嫩的。
6.
再倒一点点油，把煮过的秋葵蘑菇和番茄都煎一下，一两分钟就好。
7.
装盘，摆的漂漂亮亮的。研磨粗盐和黑胡椒。好吃到飞起来。