玫瑰巧克力钻石饼干
玫瑰巧克力钻石饼干的做法说明
接触学习甜品三年，在这个七夕节出第一个原创烘焙教程。
七夕节总是充斥着各种浪漫的元素，而最基本的三要素便是玫瑰、钻石、巧克力。这次策划了好久，把这三要素全部囊括在一款甜品里。如果这个七夕你有伴，可以将这款饼干作为礼物，也可以两人一起完成增加默契度；如果你和我一样是一个人，不妨做这样一款精致的饼干作为下午茶，来享受一个人的浪漫吧！
第一个烘焙教程呢是面向所有的烘焙新手，原料工具都是最基本的，手法也是最基础的，步骤我会尽可能的详细。如果有疑问可以留言，期待大家的作品!
玫瑰巧克力钻石饼干的做法与步骤
- 第1步.
黄油切块并软化至室温。如果你是新手可能不能很好的掌握软化的程度。如图可以用手指轻轻按下去，就好像按了一块柔软的海绵，很丝滑，中间温度和表面温度一致那就表示软化好咯～
- 第2步.
加入绵白糖用打蛋器混合均匀。由于这款饼干黄油不需要打发，所以这里用到的是颗粒细小的绵白糖，有助于更好的混合均匀。
- 第3步.
将可可粉和蛋糕粉一起过筛。图片中可以看到筛网上还是有很多颗粒的如果不过筛会导致下一步混合不均匀。
- 第4步.
在盆中加入过好筛的可可粉、蛋糕粉和可可豆，用橡皮刮刀搅拌均匀。混合的时候注意翻拌手法，不要让掉队的粉类物被遗漏在盆底。
- 第5步.
混合好的面团就是这样哒，是不是很细腻呢?
- 第6步.
取出一半的面团揉搓成团。注意不要长时间揉搓，不然手温会使黄油融化导致面团出油。建议手温的高同学带上食品一次性硅胶手套。
- 第7步.
将面团揉搓成直径四厘米左右的长条。注意在操作台上撒上薄薄的一层面粉，防止黏在桌上。如果有感觉怎么搓都不光滑的同学可以借助油纸，拎住油纸两头将面团在油纸表面滚动，这样就会光滑啦～
- 第8步.
将干玫瑰花碾碎和细砂糖混合。注意这里用的是比绵白糖颗粒大的细砂糖，细砂糖在这款饼干中充当的是钻石哦，是不是很闪亮。这样混合好很美有没有～
- 第9步.
将玫瑰碎和细砂糖混合物均匀地撒在长条上，然后在油纸上滚动，保证每个面都均匀裹上一颗颗闪亮的钻石。
- 第10步.
将长条面团裹在油纸里，用擀面杖将两头戳平。放进冷冻冰箱里冷冻。一定要冷冻哦，这样可以确保一会儿切出来的饼干表面是平的。
- 第11步.
冷冻好的面团用刀均匀地切成厚度为0.4厘米左右的小圆块。
- 第12步.
烤箱预热190℃，一定要预热，不预热会使烤箱温度不够，从而导致饼干坍塌。预热好了将饼干小面团整齐地排列在烤盘上，再送入烤箱。12min后取出。
- 第13步.
好了，泡一杯玫瑰红茶，享受这个美丽的七夕节吧！
