酥到掉渣的蔓越莓绿豆饼

酥到掉渣的蔓越莓绿豆饼的做法说明

想吃的缘故～

第1步.
油皮全部材料倒进和面机中。先用低速揉成面团。再用高速揉至出膜。手套膜的那种放冰箱醒发30min （放冰箱醒发的原因是因为大广州的夏天很容易熬出油）
第2步.
油酥的材料混合后揉成面团。冰箱醒发30min
第3步.
14g一个。大概32个的量。
第4步.
8g一个。多了的可以平均分至每一个面团。
第5步.
油酥裹进油皮里。压扁。
第6步.
中间开始擀。先向上擀，再回到中间向下擀，这样烤出来不会破裂。擀后从上到下卷起来。擀完醒发30min。第一轮擀完最后一个，第一个擀的也快醒发了30分钟了。开始第二轮擀。从收口处压扁。再从中间开始往上和往下擀。反过来从下往上卷起来。醒发30min
第7步.
醒发过程中拌匀绿豆馅料
第8步.
20g一个
第9步.
裹进面团里，压扁
第10步.
撒上致芝麻。绿豆馅少了两个所以裹肉松的。
第11步.
中层上下火180°烤30min。等烤箱冷却就好了！