东北玉米面菜饽饽

东北玉米面菜饽饽的做法与步骤

1. 第1步.

   把玉米面和白面加入酵母混合均匀

   
2. 第2步.

   逐步加入温水搅匀， 直至没有多余面粉即可， 水量不是一成不变的， 因为后期还要加入青菜， 青菜中也有水分， 所以看情况加入水即可

   
3. 第3步.

   这是面粉和玉米面成团的状态， 放置于温暖处发酵至两倍大

   
4. 第4步.

   发酵完毕加入盐拌匀静置十分钟

   
5. 第5步.

   加入洗净切好的小白菜和小苏打混合均匀， 如果面团过干加入适量清水至图中状态， 小白菜不用焯水哦

   
6. 第6步.

   平底锅或者电饼铛加热， 倒入一层薄油， 油热后将将菜面混合的面团团成小圆饼， 放在锅里煎半分钟左右定型， 再倒入适量清水，到饽饽三分之一高度 立即盖上锅盖（此处参考生煎包做法，煎出来的菜饽饽特别喧软，底层还有锅巴，特别香，如果用电饼铛的话不要合盖，用家里其他锅的盖子或者是不锈钢盆盖上，电饼铛盖子不密封，煎出来的饽饽不喧软，一定要扣锅盖或者盆才好吃） 底面开中小火煎十分钟，再关底火焖三到五分钟。 小馋猫中途千万不要开盖子哦，水蒸气跑掉了就焖不熟啦

   
7. 第7步.

   焖好开盖

   
8. 第8步.

   出锅