银鱼炖蛋
银鱼炖蛋的做法说明
以前在南方读书超级喜欢老娘舅家的银鱼炖蛋，可惜后来回了北方快餐店做的都没那个味道好呢。自己琢磨以及参考妈妈的配方和平台上其他旁友的方子，试了一下还挺满意，简单快手好操作。
银鱼炖蛋的做法与步骤
- 第1步.
提前用温水泡好银鱼，天热是放在冰箱冷藏的，泡完以后腥味真的好重orz平铺在碗底
- 第2步.
用了一大一小两个鸡蛋，打散，加一小半勺盐，冷好的温水缓慢注入，搅拌均匀
- 第3步.
搅拌均匀后过筛，口感更细腻
- 第4步.
保鲜膜，戳小洞
- 第5步.
开锅以后放进去隔水炖10分钟左右，观察成固体就是好啦，时间太长的话老了影响口感的
- 第6步.
nice！超级细嫩，端出来后倒些许香油和生抽就可以开动啦！
