mi制意式番茄酱

mi制意式番茄酱的做法说明

根据正宗意大利番茄酱配方改良而来……因为缺材料……( ̀⌄ ́)，这点用料做出来是200毫升，我没有放很多盐，所以要保证在三天内能够吃完的量。

第1步.
把除了香料以外的食材都切小放锅里煮，锅里加一丢丢水，免得糊底。我小火煮了快一小时，如果等不急，可以把芹菜胡萝卜大蒜事先放锅里煸炒，炒熟后再加入去皮的番茄块（不需要加水），一起煮烂。
第2步.
这时候加入罗勒叶接着收汁。（新鲜叶子这时候放，干料稍后放）
第3步.
胡萝卜和大蒜头都煮烂后基本汤汁就很稠了，我把罗勒捞出来（我只喜欢它的香味，但不想吃它），用食物搅拌器磨碎。或者破壁粉碎机啥的都可以。
第4步.
再次烧开，加入各种香草干，做最后调味，因为番茄有酸有甜有淡，烧出来的汁味道肯定不可能如你想象（如亨氏之类的），这就需要根据自己口味调整。我加了红酒醋，苹果醋，枫糖，盐。分多次一点一点加，直到最终味道满意为止。
第5步.
罐装，椰！冷藏三天内吃完。
第6步.
如果想要保存时间长一点，就用这种罐子。做好消毒及真空。密封工作做好后不开盖，冷藏十天不会坏。解除密封后三天内吃完。