家常菜-水煮肉片
家常菜-水煮肉片的做法说明
夏天，每天吃白米饭下菜觉得很干，于是想做一道有汤的菜。我特别爱吃辣。于是实战无数次，终于做出了这道超级好吃的水煮肉片！特别开心，想分享给大家看看，第一次发，很多时候没拍好图片，敬请期待下次更好。
家常菜-水煮肉片的做法与步骤
- 第1步.
青菜（莴苣，豆芽烫熟）先装底
- 第2步.
瘦肉切片，加蛋清，料酒，生粉，少许盐搅拌均匀，静置入味。
- 第3步.
锅热油，加入豆瓣酱，一半的蒜末，生姜，洋葱，花椒，小米辣炒香出红油。
- 第4步.
加清水，放入少许盐，盖上锅盖等水开。
- 第5步.
中间时间可以把肉一片一片摆好，这样好入锅。不会粘连。
- 第6步.
一片一片下锅后煮1-2分钟，肉熟了即可。用锅铲搅拌一下。
- 第7步.
肉出锅后，撒上剩余一半蒜末，干辣椒，香葱，芝麻，浇上热油。
小贴士
❣️肉一定要放蛋清，会嫩的像果冻。
❣️肉在水里煮的时间一定不能过长，越煮肉越老。
❣️肉片不要切太薄，入锅会卷边，成为块状的就不好吃了。
❣️这道菜油不要怕多，有水在呢！
❣️青菜可以根据自己喜欢的替换。
