口袋面包
口袋面包的做法与步骤
- 第1步.
将材料除了盐之外全部混合均匀。另外，液体油要跟水一起加进去，如果最后才加会很难跟面团融合。全麦粉可提前和水按1：1比例混合发酵2-3小时再加入其他材料，可使口感更好。当粉状和液体混合均匀后由慢速改为快速打面。
- 第2步.
这种状态还不行，全麦粉打出膜的时间会比较长
- 第3步.
拉出手套膜才倒入盐
- 第4步.
加盐后改为慢速打面，打至盐搅拌均匀能拉出手套膜后，整团面取出，整理表面圆滑，盖保鲜膜松弛15分钟
- 第5步.
将大面团分成是70克一个的小面团，搓成圆形，每个不能搓超过十秒，必须轻轻搓，面团过湿可加玉米油辅助。继续松弛15分钟
- 第6步.
铺上面粉，轻压一下，擀平，必须要平整
- 第7步.
擀平后，90度换个方向轻轻甩成圆形
- 第8步.
不用发酵直接送进烤箱上火200度，下火170度，烤六分钟后转个方向烤三分钟
- 第9步.
烤到中间鼓起来，上图是标准
- 第10步.
在上面剪出一个大口，往里面塞入青菜青瓜和鸡肉条，再往里面挤入板烧酱，完工！
