鱼香龙利鱼丁

鱼香龙利鱼丁的做法与步骤

1. 1.

   青笋切丁，用盐和花椒腌制一下。 鱼柳切丁，用白酒和鸡粉腌一下去腥。 姜、蒜切片，葱白切段。泡椒切段。 醋糖酱油水淀粉调汁。 青笋腌出汁水后，过冷水去咸。鱼丁无酒味后，加酱油和水淀粉码味上浆。 木耳用开水抄一下。 木耳开水抄一下。

2. 2.

   温油下鱼丁滑炒至散开，并表面略硬定型后，出锅备用。 热油下姜片、青笋丁和木耳翻炒片刻，下鱼丁翻炒均匀，下蒜片出香，下葱白和泡椒段大火翻炒，下糖醋汁沟芡，翻炒均匀出锅。