四季豆炒饭
四季豆炒饭的做法说明
自己喜欢尝试各种炒饭。
四季豆炒饭的食材和调料
| 四季豆 | 250g |
| 米饭（剩饭最好，没有的话，米饭煮熟晾凉，反正干点比较好） | 3碗（2人份） |
| 朥粕适量（没有的话五花肉也可以，要煎一下） | 适量 |
| 小辣椒（切碎） | 2颗 |
| 蒜头（切碎） | 4瓣 |
| 辣椒面（不吃辣可不放） | 适量 |
| 猪油（没有的话平时炒菜的油也可以） | 60g |
四季豆炒饭的做法与步骤
- 第1步.
大蒜，辣椒切碎，因为吃到一半才想起，所以没拍照。这个蒜头跟辣椒是起到爆香作用的，切碎点可以更好地散发出它的香味。
- 第2步.
豆角切丁，五花肉切片。
- 第3步.
把锅烧热，加入猪油／朥粕 （没有朥粕的，把五花肉放进去炒一下，炒到五花肉有点金黄，盛起备用） ，待油热加入辣椒碎／蒜头碎爆香。炒到蒜头稍微有点变色，加入四季豆丁，因为过程是不用加水的，所以要不断翻炒。5分钟后加入五花肉。炒至四季豆炒面有点变皱，然后加入盐，辣椒面，炒匀。先关火，往锅里倒入米饭，把饭和豆翻拌均匀，让米饭入味。拌好开火，把米饭炒热，再试下味道，不够咸的，可以加点盐或者蚝油。饭热了就可以关火开吃啦。
- 第4步.
第一次写菜谱，有什么不好的地方，大家多多指教哈。
小贴士
1.过程不用加水，不断翻炒，可以让四季豆口感脆爽。
2.个人觉得用猪油炒更香。
3.四季豆千万要炒熟。
