“舞”种风味 之 腌黄瓜©

“舞”种风味 之 腌黄瓜©的做法与步骤

1. 1.

   干辣椒用开水沏一下备用，否则不出红。

2. 2.

   用盐、高度白酒腌黄瓜2小时，沙出黄瓜水；甩干后放入盆中码好。

3. 3.

   葱、姜、蒜、花椒、八角、沏好的干辣椒放在黄瓜上中间位置，浇入花椒油。

4. 4.

   倒入蚝油、老抽、白砂糖拌匀腌制半天即可食用。

5. 5.

   炸花椒油： 用料： 油 150g 葱 1根葱叶 洋葱 半个 花椒 一把半 八角 3瓣 步骤： 1.葱叶、洋葱炸干出锅，千万不要炸糊！炸糊了发苦。