烫种红豆包

烫种红豆包的做法与步骤

1. 第1步.

   烫种迅速混合，冷藏1小时以上，与主面团材料（除黄油外）揉至扩展阶段。

   
2. 第2步.

   加入黄油揉至完全阶段，室温27度左右发酵至2倍大。

   
3. 第3步.

   分成8份，滚圆后松弛15分钟。

   
4. 第4步.

   擀开加入豆沙馅，蜜红豆，果干，坚果碎。

   
5. 第5步.

   二发约40分钟，上面刷蛋液，撒芝麻。压一个烤盘。

   
6. 第6步.

   180度上下火，烤15至20分钟左右。