七夕巧果、火烧
七夕巧果、火烧的做法与步骤
- 第1步.
牛奶加热至30-40℃，放入酵母、白糖，搅拌至糖化，加入面粉、鸡蛋、油，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团。
- 第2步.
将面团发酵至2倍大，切成大小均匀的剂子，搓成胡萝卜型，放入巧果模具里做出形状。
- 第3步.
做好后，再次发酵至2倍大，烤箱提前预热5分钟，150℃，中层，烤10分钟，然后翻面，继续烤15分钟即可出炉！
- 第4步.
火烧用擀面杖将面胚擀成直径约10CM、厚1CM的圆饼，再次发酵至2倍大，烤箱预热5分钟，150℃，中层，烤15分钟，然后翻面，继续烤15分钟即可！
小贴士
1.烤火烧时，如果面胚表面没上色，切勿开烤箱门、翻面，容易塌陷！
2.各家烤箱不同，所以首次操作可以随时观察面胚上色情况，及时调整烤箱温度！
3.面粉用低筋高筋的都可以哈。
