蛤蜊茯苓煲颈骨
蛤蜊茯苓煲颈骨的做法说明
好久没有用蛤蜊做汤了，今天逛超市的时候，见蛤蜊特别新鲜，然后就有了今天这道佛系养生汤——蛤蜊茯苓煲颈骨。
蛤蜊这东西虽然没多少肉，但鲜味十足，和茯苓颈骨煲出的浓汤，鲜香醇浓，而且还滋阴降燥、健脾利水。
蛤蜊茯苓煲颈骨的做法与步骤
- 第1步.
这道汤，蛤蜊不需要太多，主要是用来给茯苓颈骨提鲜的，而颈骨则可以用其他骨头代替，不同的骨头煲出来的风味也各有千秋。
- 第2步.
首先，处理蛤蜊，微温水放盐，搅拌至融化，倒入蛤蜊，静止几个小时，让它们把沙子吐干净。
- 第3步.
接着，猪颈骨开水下锅，焯水2~3分钟，去除血水。
- 第4步.
桂圆去壳和蜜枣用水洗洗，沥水备用。
- 第5步.
冬瓜带皮切片、姜切丝、葱切粒。
- 第6步.
然后把猪骨、茯苓、冬瓜、桂圆、蜜枣、姜丝冷水下锅，大火烧开，转小火煲2个小时。
- 第7步.
2小时后，下蛤蜊，小火转大火滚开至花蛤开口。
- 第8步.
最后，按个人口味加入少许盐、葱花，就可以喝啦！
小贴士
1、蜜枣不要太多哟，放太多会夺取蛤蜊的鲜味。
2、不怕腥的童鞋可以不放姜哟。
