红烧肉焖鹌鹑蛋

红烧肉焖鹌鹑蛋的做法说明

切记熬糖不要熬糊熬过啦，做好就发苦了。还有焖至时间40–60分钟(根据个人口感，喜欢入口即化的就多炖一会)～

第1步.
准备材料～
第2步.
葱姜洗净切好备用～
第3步.
锅内倒入适量清水，放入鹌鹑蛋～大火煮开，煮至4分钟左右～捞出放入凉水盆中～剥皮装盘备用～
第4步.
五花肉洗净切至5厘米左右的方块～
第5步.
锅内倒适量清水，冷水放入五花肉，待水开煮至7分钟～
第6步.
煮好，捞出控水装盘备用～
第7步.
锅内倒入适量油，转小火，放入冰糖～小火熬制糖融化，色泽偏黄即可(一定要小火，熬糊熬过就发苦啦)～放入葱姜八角和五花肉炒匀～加入精盐，鸡精，十三香，蚝油，生抽，老抽～
第8步.
翻炒均匀，让肉上色～加入适量清水，没过五花肉(根据炖至时间倒，喜欢入口即化就多加些水)～慢慢倒入鹌鹑蛋～盖上锅盖，大火烧开转小火焖炖40–60分钟(我炖了60分钟，喜欢入口即化的口感)～
第9步.
开盖转大火收汤汁，至粘稠即可～ (留些汤汁，浇汁饭吃老香啦)
第10步.
红烧肉焖鹌鹑蛋就做好啦，盛出装盘～
第11步.
很香，好好吃～
第12步.
入口即化哦～