【老北京熘黄菜】几个鸡蛋一碗汤，烧个大菜真漂亮！
【老北京熘黄菜】几个鸡蛋一碗汤，烧个大菜真漂亮！的做法说明
鸡蛋的吃法真是永远不嫌多，不信看看美食台的人气嘉宾老傅，如何只用一碗高汤和几枚鸡蛋，做出一道细嫩、香滑、高颜值的家常大菜，而且绝对老少皆宜！
【老北京熘黄菜】几个鸡蛋一碗汤，烧个大菜真漂亮！的做法与步骤
- 第1步.
火腿切末，豌豆焯水烫至浮起，捞出备用；
- 第2步.
鸡架、棒子骨熬成高汤，放凉至室温，加盐、白胡椒拌匀后打入鸡蛋形成高汤蛋液；
- 第3步.
热锅下花生油、猪油的混合油烧到七成，下入高汤蛋液，调中火搅拌均匀，等蛋液凝结，加入豌豆；
- 第4步.
等蛋液冒小泡时，加入水淀粉搅拌均匀即可成盘；
- 第5步.
撒上火腿末点缀。
