土豆虾皮麦饼

土豆虾皮麦饼的做法说明

记得以前在西安上大学的时候
因为太想吃麦饼
妈妈就做了一些寄过来
结果都发霉了还舍不得扔
想来真是可怜，哈哈

然后这些年在外地
只能自己动手摸索
慢慢的就找到了感觉
我喜欢在馅里放些虾皮
美味又营养
还有梅干菜肉馅也是很赞
大家动手练起来吧💪

第1步.
各种馅料剁碎准备好放一起并加入调味料土豆事先去皮放入高压锅煮熟再拿出来碾成泥放凉。尽量剁细
第2步.
将搅拌均匀的馅料揉搓成均等分放在一边，我做了8个比较大的
第3步.
开始揉面，因为馅料较湿，所以面团相对较软，这样有助于后面包和擀的时候成形
第4步.
揉好的面团分成均匀的小剂子
第5步.
取一个剂子揉搓几下，然后捏成外薄中厚的形状，类似于帽子
第6步.
取一个馅球放在中间厚的位置
第7步.
开始收口，要左右手协调进行，总之你有办法让它收住就可以
第8步.
收好后将面团轻轻按平，我喜欢用手掌侧面轻轻打个十字哈，大家自己把握。撒少许面粉放在一边等待。连续包两三个，然后再拿擀面杖开始擀第一个包好的麦饼
第9步.
取第一个包好的麦饼面团，用手轻轻往四周按平，切记不要太用力！然后擀面杖一端沿着麦饼周围慢慢擀，撒少许面粉，再翻过来擀，力道一定要轻柔
第10步.
这是擀开了的麦饼面团，馅充斥了整个麦饼。擀的成不成功就看麦饼的边沿有没有馅了，其实手法多练几次就会有经验。没有把握的可以擀的小一点，因为土豆泥的馅很容易擀破皮
第11步.
此时烙锅加热，准备少许油来刷麦饼火不宜太大，不一会儿香喷喷的麦饼就出炉了，简直不要太香！