红薯全麦爱心包（波兰种）
红薯全麦爱心包（波兰种）的做法说明
七夕快到了各种玫瑰花土味情话也开始了，可是一切的一切都源自于心，所有的举动都是表达内心对TA的爱意，所以想着把心做出来，把心带到现实中来，于是就有了这款爱心包，用红薯泥加入黑麦全麦粉做的，口感接近贝果，有嚼劲，外脆内软，麦香味很浓，是一款健康的面包
红薯全麦爱心包（波兰种）的做法与步骤
- 第1步.
将波兰种的水，面粉，酵母称重混合
- 第2步.
搅拌至没有干粉盖上保鲜膜室温或者冰箱冷藏发酵
- 第3步.
发酵表面有气泡，表面蜂窝拉丝状
- 第4步.
红薯切块蒸熟趁热压成泥取95克放入面包机桶，加入蜂蜜
- 第5步.
加入高粉，黑麦粉
- 第6步.
加入奶粉，酵母，盐和水
- 第7步.
加入波兰种启动揉面程序
- 第8步.
揉至出现厚膜准备加入黄油
- 第9步.
加入软化的黄油再次启动揉面程序
- 第10步.
出现薄膜就可以了
- 第11步.
取出面团整理成光滑的面团放入发酵碗中盖上保鲜膜开始一发，室温26度发酵50分钟，具体看状态
- 第12步.
发酵到2倍大，手指粘粉戳孔洞口不回缩不塌陷就可以
- 第13步.
取出稍微排气称重分割成9等分，滚圆松弛20分钟
- 第14步.
松弛好的面团擀成牛舌状，翻面横着放自上而下的卷起来
- 第15步.
稍微压扁用刮板从中间切开，两端不要切开
- 第16步.
上面部分从上面往下面穿过整理好就可以了
- 第17步.
全部做好后开始二发，36度75%发酵30分钟就可以了
- 第18步.
送入预热好的烤箱185度20分钟中途上色加盖锡纸就可以啦
- 第19步.
成品图
- 第20步.
成品图
- 第21步.
成品图
