白菜炖粉条

白菜炖粉条的做法与步骤

1. 第1步.

   家里没有花肉了，所以我后期加了点排骨和汤，增加肉味。图片里是葱，姜，花椒，大料，香叶，桂皮，忘了放一颗大料，其实家里有啥放啥，不一定要放这么全。

   
2. 第2步.

   这个料是我怕直接往锅里倒会倒多，提前放碗里的，备料内容是味极鲜1/3碗，半勺老抽上色用，一勺白糖提鲜，一点白胡椒粉，碗要用小碗，谢谢。

   
3. 第3步.

   白菜斜着切白菜帮，叶子可以切大点，帮切小点。

   
4. 第4步.

   1.油热，放花椒，炸香，捞出来。 2.放去五花肉，煸炒出油脂，放大料，香叶，桂皮炸香，加瘦肉，葱姜，炒至肉变色。 3.放入白菜帮子翻炒至微微变软，拨到炒锅一边，会在空白处有白菜没有洗完的油，加入调料汁，炒至起泡，将白菜与调料混合，放入叶子，翻炒至变软，加入开水漫过白菜稍多一些。然后关键一步，尝一下味道，稍微有淡淡咸味就好，放入粉条，把白菜翻到上面，盖住粉条即可。 4.盖上锅盖焖煮，尽量不要翻，注意观察水量，炖多久看菜里水的消耗情况，我一般加水多，在20-30分钟。在炖的过程中最好不要经常开盖子，或者翻动菜品，最好不要翻不要翻，但是要注意观察不要干锅。 5.出锅之前尝一下咸淡吧，根据个人口味进行调整。味极鲜和老抽都有咸味，我就没有加盐。做的淡点可以多吃菜。