酥脆小麻花
酥脆小麻花的做法说明
特别好吃的小零食、儿时的味道！
酥脆小麻花的做法与步骤
- 1.
500克面 80克白糖 2个鸡蛋+120克水=240克 200～300克油入锅飘起来就行 手抓面絮状、再慢慢加水 醒发30分钟 揪一小团面（1/4）擀制0.1cm厚度为宜 直径40—50cm的大面片 三层 撒糯米粉 油温4成热120度（30度一成热 小火炸5-10分钟 步骤：面粉+糖+鸡蛋+水活成面团、手感 稍硬些 挂糖霜：等量糖与水熬成小泡变冒大泡、水熬成糖浆200度左右、关火、把翻花放入锅内裹上糖色、撒上芝麻
